国际特定标准 – 食品安全（IFS-FOOD）

欧洲两大零售商组织，法国FCD和德国HDE联合颁布“国际特定标准”（International Featured Standard，简称IFS），要求进入欧盟零售市场的食品供应商获得

IFS标准认证。

IFS标准的制定为大型零售商供货的食品供应商，特别是“自有品牌”的食品制造企业提供了明确的管理规范和要求。通过IFS标准的贯彻和认证过程，使制造商充分

明确识别，控制并降低食品生产过程中可能的危害，从而保证产品安全，顺利进入欧洲市场。

IFS标准要求：

• 　　食品安全管理体系

• 　　HACCP原理

• 　　人员和设备的卫生要求

• 　　易变质产品的控制

• 　　良好操作规范的控制范围及验证方法

• 　　食品供应链中的可追溯性

• 　　体系的持续改进

　　对于全世界的消费者来说，获得安全和营养的食品是一项基本的要求。因此，食品生产商作出了巨大的投入，以减少消费者接触存在污染或不安全食品的风险。制造商为确保食品安全所作的努力会影响到供应链的各个层面，而且在食品制造总支出中占有相当大的比重。

　　IFS食品认证是全球食品安全倡议（GFSI）认可的食品安全标准，目的是对制造商的加工和处理过程的质量进行审核。IFS食品认证其中一个核心目标是，确保

整个日益复杂的食品供应链的透明度。

　　IFS食品认证适用于所有的食品制造商，尤其是对于生产自有品牌相关的生产商，因为其包含了与客户规格相关的特定合规要求。

　　通过建立统一的评估体系的通用标准，IFS食品认证帮助制造商和零售商使得透明度最大化，降低成本和优化资源分配。该标准也为生产部门和市场部门优化品

牌质量提供支持。